O
p de vraag of wij thuis het hele jaar door BBQ-en kan ik zeggen dat wij dit bijna elke week wel doen. Mijn partner is gek op BBQ-en en het liefst gaat de BBQ elke dag aan. In de winter zitten wij natuurlijk niet gezellig in de tuin maar voor het bereiden van vlees gaat de BBQ in het weekend vaak aan. Dan hebben we toch genoeg tijd en bereid ik de rest van de maaltijd in de keuken. Wat wij klaarmaken op de BBQ en hoeveel tijd we er mee bezig zijn hangt helemaal af van de situatie. In mijn blog deel ik mijn ervaring en deel ik handige tips en tricks. Krijg je al zin in een BBQ in de winter?Wat kun je ermee doen
Al jaren hebben wij een grote en een kleine Weber BBQ. De grote staat regelmatig aan als wij visite krijgen. De kleine gebruiken wij wekelijks voor een snel BBQ-moment. Van groenten grillen tot vlees braden, aardappels poffen en marshmallows smelten. Met speciale kookboeken maken we de meest simpele maar ook de wat lastigere gerechten. Inmiddels heeft mijn partner een Green Egg minimax aangeschaft. Hiermee kun je braden, grillen, roken, bakken en het is de perfecte slow-cooker. Een pizza of brood bakken, vis roken, sauzen maken en natuurlijk vlees op de lekkerste manieren bereiden. Wist je bijvoorbeeld dat je zelfs een kaasfondue kunt klaarmaken op de BBQ? Een BBQ gebruik je niet alleen in de zomer. BBQ in de winter is net zo lekker en leuk!
Tijdens de pandemie
Grote gezelschappen uitnodigen was tijdens de pandemie een beetje lastig. Maar niet iedereen heeft een BBQ en zeker geen Green Egg. We besloten om voor een deel van onze vrienden een kip klaar te maken op de BBQ. De kippen maakten we eerst klaar in de keuken. Per kip was er een uur nodig om hem gaar te maken op de BBQ. Met deze tijd in gedachten besloten we die dag 8 (!) kippen klaar te maken. Elk kwartier moesten we de kippen aan het spit inspuiten en controleren. Het was een dagtaak maar de glimlach op het gezicht van onze familie en vrienden was goud waard. Zo konden we toch allemaal genieten van een maaltijd van de BBQ.
Waarom BBQ in de winter
De meeste mensen denken aan een BBQ in de zomer. Maar waarom een BBQ in de winter? 
Voornamelijk voor de low & slow sessie met pulled pork of procureur. Natuurlijk is niet elke BBQ geschikt voor het gebruik in de winter. Goedkope BBQ’s met een dunne wand zijn geen aanrader voor een BBQ in de winter. Wil BBQ-en in de winter kies dan voor een barbecue met dubbele wand. Hierdoor blijft de temperatuur in de barbecue zoals jij hem wenst en heeft de wind geen invloed hierop.
Waar moet je op letten met een BBQ in de winter
Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat je de BBQ niet in de wind zet. Ga je de BBQ in de winter aanzetten dan moet je er rekening mee houden dat het wel wat langer duurt dan je gewend bent in de zomer. Dit heeft te maken met de koudere temperaturen. In de zomer is het in de avond lang licht. In de winter wordt het al vroeg donker. Zorg voor voldoende licht, mijn partner gebruikt vaak de zaklamp van zijn telefoon maar dat is natuurlijk helemaal niet zo handig. Een goede buitenlamp is dus wel prettig. Gebruik een digitale thermometer en zorg ervoor dat je BBQ heet genoeg is voordat je het eten erop legt.
Omdat de temperatuur in de winter een stuk lager ligt dan in de zomer heb ik nog een slimme tip. Probeer de deksel van de BBQ zoveel mogelijk gesloten te houden. Bij iedere keer dat je hem opendoet gaat er warmte verloren en duurt het langer voordat je vlees klaar is. De laatste tip is het gebruik van een elektrische lighter. Deze zorgt ervoor dat de BBQ snel aan is, ideaal in de winter!
Organiseer jij binnenkort een BBQ in de winter? Zet op tijd je BBQ aan en vergeet niet te genieten.
Liefs,
