V
anaf het moment dat de winter voorbij is en de lente begonnen kijk ik uit naar de eerste mooie dag. Ik vind het heerlijk om lekker in de tuin te zitten en te genieten van de zon. Mijn voorkeur gaat dan ook sterk uit naar de lente en zomer. Iedereen is vrolijk en mensen leven meer buiten dan binnen. Heerlijk! Maar voorlopig is de herfst nog in volle gang en gaat de winter straks pas beginnen. Nu ben ik dus alleen nog bezig met het verzinnen of verzamelen van lekkere recepten. En straks als de lente begint? Dan is het tijd om weer een gezellige high tea met vriendinnen te organiseren. Ik ging op zoek naar de lekkerste recepten voor een high tea. Ik ben daar dol op!Ben je ook benieuwd welke lekkere recepten ik tot nu toe heb verzameld? Denk aan hartige quiche, sandwiches, scones, bruchetta’s, cheesecakes of muffins en verse thee. Het hoeft echt niet moeilijk te zijn! Een beetje variatie of weer eens wat anders is wel zo leuk. Ben je het ook met me eens? Zelf ben ik heel gek op fruit en gezonde hapjes. Ik kan er geen van genoeg krijgen! De lekkerste zoete gerechtjes. Ik heb ze voor je op een rij gezet:
Carrotcake bananenbrood
Ingrediënten:
3 bananen, 200 gram speltmeel, 2 eieren, 100 ml halfvolle melk of sojamelk, 1 zakje bakpoeder, 2 theelepels kaneel, 1 eetlepel honing, 2 theelepels speculaaskruiden, 100 gram geraspte wortel, handje pecannoten en olijfolie.
Voor de bovenkant: 4 eetlepels roomkaas, 1,5 eetlepel Griekse yoghurt en 5 eetlepels poedersuiker.
Bereiding:
Je begint met het mixen van de bananen, honing, eieren en melk. Gebruik hier een mixer of keukenmachine voor. Meng het speltmeel, bakpoeder, kaneel en speculaaskruiden door elkaar en voeg de mix van bananen, honing, melk en eieren hieraan toe. Roer dit tot een stevig beslag en schep dan de geraspte wortel erdoor. Smeer de cakevorm in met olijfolie en doe het beslag erin. Bak de cake in 40 minuten gaar in een oven op 180 graden.
Meng de roomkaas, Griekse yoghurt en poedersuiker tot een gladde mix en smeer dit glazuur over de cake. Verkruimel de pecannoten en strooi deze over de cake. Je kan hier nog wat geraspte wortel aan toevoegen. Smullen maar!
Gezonde appelcake
Ingrediënten:
2 appels, 2 eieren, 150 gram amandelen, 50 gram speltmeel, 1 theelepel bakpoeder, 50 ml olie en 50 ml ahornsiroop.
Bereiding:
Je mixt de amandelen fijn en je voegt het speltmeel en bakpoeder hieraan toe. Roer dit goed door elkaar. Snijd de appels in kleine blokjes en meng deze door het beslag. Giet het beslag in de vorm en verdeel hierover wat pecannoten. Zet de cake 45 minuten in een voorverwarmde oven op 160 graden. Klaar!
Je kunt natuurlijk ook reepjes pannenkoeken gevuld met fruit maken of saté stokjes met fruit in een kleurrijke volgorde. Dit zijn ook echt een aanraders! Deze horen dan ook zeker thuis in het rijtje van de lekkerste recepten voor een high tea. Naast deze zoete recepten heb ik ook een paar hartige recepten voor je:
Frisse toast met Hüttenkäse en serranoham
Ingrediënten:
6 sneetjes brood, 12 eetlepels hüttenkäse, 12 cherrytomaatjes, zakje rucola sla, 6 plakjes serranoham, bieslook, olijfolie, peper en zout.
Bereiding:
Sneetjes brood roosteren in de broodrooster. Rucola erop, laagje Hüttenkäse, serranoham, plakjes cherrytomaatjes, gesnipperde bieslook, peper en zout erop, beetje olijfolie eroverheen. Simpel en lekker snel!
Toastjes met zalmsalade
Ingrediënten:
200 gram roomkaas naturel, 3 eetlepels mayonaise, ½ theelepel mosterd, ½ theelepel knoflookpoeder, 100 gram gerookte zalm, verse bieslook, peper, zout en ½ limoensap.
Bereiding:
Je snijdt de gerookte zalm in dunne reepjes en snijdt de verse bieslook fijn. Meng alle ingrediënten door elkaar en smeer de zalmsalade op kleine toastjes. Dit is echt mijn favoriet!
Zo lekker en eenvoudig. Welke recepten gebruik jij voor een high tea? En houd je meer van zoet of hartig? Mijn voorkeur gaat uit naar hartig. Ik zou het leuk vinden als je een reactie achter laat onder mijn blog.
Liefs,
