A
fgelopen week wilde ik normale boodschappen doen maar vanwege het coronavirus is iedereen gaan hamsteren. Pannenkoekenmix is bijna overal uitverkocht! Gelukkig kun je dit ook zelf makkelijke maken. Met pannenkoeken kun je eindeloos variëren en laat dit nou net één van mijn favoriete maaltijden zijn.De basis
Er is niet veel nodig om pannenkoeken te maken. Je kunt onderstaande recept aanhouden als basis voor het beslag van pannenkoeken. Daarop kun je veel variaties toepassen. Dit recept is op basis van 4 personen en ongeveer 16 pannenkoeken.
- 600 gram tarwebloem
- 1 theelepel zout
- 4 middelgrote eieren
- 1 liter melk
- 60 gram ongezouten roomboter
Hoe maak je pannenkoekenbeslag?
- Doe de eieren in een kom
- Klop de eieren los en gooi er 1 theelepeltje zout bij
- Voeg hier de melk en bloem aan toe
- Tussendoor steeds goed roeren met de garde
- Goed kloppen zodat er een glad beslag ontstaat
- Laat het beslag even staan
Hoe bak je pannenkoeken?
Ik gebruik hiervoor een speciale koekenpan alleen voor pannenkoeken. Je kunt de pannenkoeken bakken in een hete pan met een beetje (olijf)olie. Uiteraard mag je ook boter gebruiken, daarom is het net wat je lekker vindt.
Variaties
Er zijn zoveel variaties mogelijk met pannenkoeken! Dat ontdekte ik toen ik met mijn vriendin en de kinderen bij een pannenkoekenhuis in Oosterhout was. Voor het eerst bestelde ik daar een hartige pannenkoek waar paprika, shoarma en kaas op zat. Het had meer iets weg van een pizza maar dan met een zachte bodem. Ik kon me er geen voorstelling van maken maar toen ik hem geproefd had was ik positief verrast. De kinderen bestelden gewoon een zoete pannenkoek en ook daar stonden veel variaties van op de menukaart. Toen ik eenmaal thuis was ben ik zelf ook een aantal variaties uit gaan proberen. Er zijn vele variaties mogelijk zijn, en daarom leek het me handig om een lijstje te maken. Wat zijn er zijn genoeg mogelijkheden met zoete- en hartige pannenkoeken!
Zoete pannenkoeken
Lekker ouderwets met stroop, poedersuiker of basterdsuiker. De pannenkoek met Nutella is bij ons favoriet, je kunt dit ook combineren met banaan. Suiker en kaneel is een lekkere variant. Als toetjes aardbeien met slagroom of appel met kaneel. Bak gewelde rozijnen in je de pannenkoek mee. Wil je een verfrissende smaak kies dan voor ananas, Griekse yoghurt en mango. Wat ook erg lekker is? Als je pindakaas en banaan combineert. Nog een tip: vervang de melk voor chocolademelk. Nog een nagerecht is pannenkoeken met warme kersen en slagroom of kies voor vanille-ijs met blauwe bessen. Zelf vind ik een ontbijt van pannenkoek met stukjes vers fruit (appel, blauwe bessen, aardbeien, banaan en mango) het lekkerste. Als laatste kun je er natuurlijk ook gewoon hagelslag op strooien of gesmolten chocolade.
Hartige pannenkoeken
Naast zoete pannenkoeken heb je ook de hartige variant. Hiermee kun je alle kanten op. Wat je maar wil! Pannenkoek met kaas, of spek en kaas. Deze bak je mee met de pannenkoek. Wat ook lekker is, dat zou je misschien niet zeggen, een pannenkoek met gehakt. Spinazie met kaas is ook echt een aanrader! Of wat denk je van brie met honing? Gewoon lekker een pannenkoek met ham, kaas. En wil je er een pannenkoek Hawaï van maken net als bij een pizza, dan doe je er ham, kaas en ananas op.
Misschien houd je meer van gezond en daarom heb ik nog een lekkere met veel groeten uitgeprobeerd. Doe dan is gek door te gaan voor een groenten pannenkoek met tomaat, paprika, kaas en ui. En nog zo’n lekkere variant! De pannenkoek met feta, pistachenoten en verse spinazie. Probeer ook eens een pannenkoek met geitenkaas en honing. Je likt je vingers er echt bij af.
Favoriet
Bij ons thuis is de pannenkoek met Nutella favoriet. Zelf vind ik gewoon de pannenkoek met poedersuiker het lekkerste. Liever een gezonde pannenkoek? Dat kan! In mijn blog van april vorig jaar heb ik mijn recept gedeeld voor Gezonde pancakes. Welke variatie vind jij lekker? Laat je reactie achter onder mijn blog.
Liefs,
