Rome, de Eeuwige Stad, waar geschiedenis en cultuur samenkomen op elke hoek van de straat. Maar het is niet alleen de architectuur en de eeuwenoude monumenten die bezoekers aantrekken. Bezoek je deze stad dan ga je natuurlijk ook uit eten in Rome. De Italiaanse hoofdstad staat namelijk ook bekend om haar culinaire schatten. Als je Rome bezoekt, is uit eten gaan niet zomaar een maaltijd; het is een ervaring, een reis door smaken die de ziel van Italië weerspiegelen.
Net als de stad zelf, is de keuken van Rome doordrenkt met traditie en eenvoud. Vergeet uitgebreide Michelin-sterrenrestaurants, de charme van Rome vind je in de trattoria’s, osteria’s en pizzeria’s verstopt in de kronkelende steegjes. Elke maaltijd is een kans om een stukje van de lokale cultuur te proeven, en het mooie is: in Rome hoef je nooit ver te zoeken om goed te eten.
Van ontbijt tot aperitivo
Begin je dag als een echte Romein met een eenvoudig ontbijt. Italianen houden het ’s ochtends graag licht en zoet, dus verwacht geen uitgebreid buffet. Stap binnen in een lokale bar – niet te verwarren met een kroeg – en bestel een cappuccino met een cornetto (de Italiaanse variant van de croissant). De geur van versgemalen koffiebonen vult de ruimte terwijl je tussen de locals staat aan de bar. Ja, staan, want het ontbijt is in Rome een snelle, maar smaakvolle ervaring.
De lunch
Na een ochtend vol cultuur – misschien heb je net het Colosseum of het Vaticaan bezocht – begint de trek alweer te komen. Tijd voor lunch! Een van de beste manieren om een echte Romeinse lunch te beleven, is door neer te strijken in een klassieke trattoria. Probeer bijvoorbeeld de beroemde pasta alla carbonara of cacio e pepe. In Rome draait het bij pasta om pure, eenvoudige ingrediënten van hoge kwaliteit. Geen room, geen poespas, alleen de perfecte balans tussen pecorino kaas, zwarte peper en een goede guanciale.
Pizzatijd: de Romeinse variant
Als de middag overgaat in de avond, is het tijd voor een van Rome’s meest geliefde gerechten: pizza. Maar vergeet alles wat je dacht te weten over pizza. In Rome wordt pizza anders geserveerd dan in Napels, waar de bodem dikker en luchtiger is. Romeinse pizza is dun en knapperig, bijna als een cracker. Ga je uit eten in Rome dan is de beste plek om deze pizza te proeven in één van de vele traditionele pizzeria’s. Pizza al taglio – pizza per stuk – is ook een populair concept in Rome, vooral voor een snelle hap onderweg. Loop gewoon een pizzeria binnen, wijs een stuk aan dat je lekker lijkt, en ze snijden het voor je af om mee te nemen.
Aperitivo: een Italiaanse traditie
Na een lange dag sightseeing en de nodige kilometers door de straten van Rome, is het tijd voor een pauze. Aperitivo is een Italiaanse traditie die je niet mag missen. Rond een uur of zes verzamelen de Romeinen zich in bars en cafés om de werkdag af te sluiten met een drankje en kleine hapjes. Bestel een spritz of een glas prosecco en geniet van de kleine hapjes die erbij geserveerd worden: olijven, kaas, salami en bruschetta. Het mooie van aperitivo is dat het sociale aspect net zo belangrijk is als het eten en drinken. Het is een moment van ontspanning, om bij te praten met vrienden en te genieten van de levendige sfeer van de stad. Uiteraard gaan de locals ook uit eten in Rome.
De avond valt: dineren in Rome
De avond in Rome is het perfecte moment voor een uitgebreid diner. Echte Romeinse gerechten zoals saltimbocca alla romana (kalfsvlees met ham en salie), carciofi alla giudia (gefrituurde artisjokken) en supplì (gefrituurde rijstballen gevuld met mozzarella) staan vaak op het menu. Zoek een gezellige osteria op, waar de sfeer ontspannen en huiselijk is, en waar de eigenaar je begroet alsof je familie bent. Hier draait het om kwaliteit en traditie, en de gerechten zijn vaak gebaseerd op recepten die al generaties lang in dezelfde familie worden doorgegeven.
Na het diner is er natuurlijk nog ruimte voor een dessert, want zonder dit is je avond uit eten in Rome niet compleet. Je bent tenslotte in Italië, dus sluit de avond af met een perfecte tiramisu of een gelato. Rome heeft een aantal fantastische gelaterias, waar het ijs op traditionele wijze wordt gemaakt, zonder kunstmatige toevoegingen. Probeer een bolletje pistache of hazelnoot en je begrijpt meteen waarom Italianen zo trots zijn op hun ijs.
De culinaire ziel van Rome
Uit eten in Rome is meer dan alleen eten. Het is een duik in de cultuur, de tradities en het dagelijks leven van de stad. Of je nu een snelle lunch neemt bij een trattoria of geniet van een uitgebreid diner met uitzicht op een verlicht plein, elke maaltijd vertelt een verhaal. In Rome proef je niet alleen het eten; je proeft de geschiedenis, de passie en het vakmanschap dat schuilgaat achter elk gerecht.
Tip: Ga voor een verblijf in deze bijzondere stad naar deze link.
Dus de volgende keer dat je in Rome bent, neem de tijd om te genieten van het eten, net zoals je de tijd neemt om de bezienswaardigheden in je op te nemen. Laat je verrassen door de eenvoud en de puurheid van de gerechten. Want zoals ze in Rome zeggen: “La vita è troppo breve per mangiare male.”
Liefs,
